Descrição
Em 2020, a pandemia suspendeu os prazos do fórum. O Alexandre, advogado em Curitiba, ficou sem audiência e sem sossego, e resolveu plantar café em Patrocínio, no Cerrado Mineiro, terra da família da Virgínia. O recesso virou lavoura. Na primeira colheita, em 2023, a fazenda já ficou entre os dez melhores naturais do concurso da Expocacer.
Desde o começo, a lavoura é cuidada com o mínimo de química: o adubo vem do esterco dos bichos da própria fazenda, e quem combate a praga é o crisopídeo, um inseto pequeno de asa rendada que eles soltam no cafezal. É ele que está desenhado no pacote.
Na xícara
Chocolate e caramelo, com um fundo de castanha que aparece no fim do gole. Encorpado e cremoso, sem amargor pesado. É o café de fim de tarde, de tomar devagar.
Ficha do café
- Produtor: Alexandre e Virgínia Alexandrini, Fazendas do Cerrado
- Origem: Patrocínio, Cerrado Mineiro (MG)
- Variedade: Catuaí Vermelho
- Processo: natural (seco inteiro, com a casca)
- Torra: média
- Pontuação: 85 pontos
- Notas: chocolate, caramelo e castanha
- Acidez: cítrica · Corpo: cremoso
- 100% arábica · 250 g
Como preparar
Vem em grão ou moído, pronto para o coador ou seu método favorito. Se for na cafeteira que você já tem em casa, também vai, e a gente te ajuda a acertar a proporção pelo WhatsApp.
