Descrição
Na Fazenda Umbela, em Patrocínio, cada variedade tem a sua fama. A Siriema é a preferida de quem trabalha lá todo dia: planta forte, vistosa, sempre carregada, de grão grande. Virou o xodó da turma. Este lote é dela, na versão de fruto amarelo.
A fazenda é do Alexandre e da Virgínia, primeira geração da família no café, e é cuidada com o mínimo de química: adubo feito com o esterco dos bichos da fazenda e o crisopídeo, um inseto pequeno de asa rendada, combatendo a praga no cafezal. A árvore na borda do desenho é o guapuruvu, símbolo da fazenda.
Na xícara
Cara de sobremesa de fazenda: doce de leite de colher, calda de pudim e fruta amarela madura, com uma laranja que aparece no meio do gole. Encorpado e macio, com um final doce que demora a ir embora.
Ficha do café
- Produtor: Alexandre e Virgínia Alexandrini, Fazendas do Cerrado
- Fazenda: Umbela, Patrocínio, Cerrado Mineiro (MG)
- Altitude: 1.125 m
- Variedade: Siriema (fruto amarelo)
- Processo: natural (seco inteiro, com a casca)
- Torra: média
- Pontuação: 88 pontos
- Notas: doce de leite, calda de pudim e frutas amarelas
- Acidez: cítrica média, lembrando laranja · Corpo: viscoso médio
- Finalização: longa e doce
- 100% arábica · 250 g
Como preparar
Vem em grão ou moído, pronto para o coador ou seu método favorito. Se for na cafeteira que você já tem em casa, também vai, e a gente te ajuda a acertar a proporção pelo WhatsApp.
